Las
algas son muy buenas en la dieta para el colesterol
Las algas, quienes mantienen las
arterias sanas y el sistema digestivo en óptimo funcionamiento,
son aliadas ideales a la hora de encarar una dieta para
el colesterol.
Un estudio realizado recientemente en Japón ha demostrado
que la gente vive más y mejor en las zonas donde se consumen
algas en abundancia, sitios donde prácticamente se desconoce
la hemorragia cerebral, el colesterol y la hipertensión
arterial, males típicos de nuestra época.
Se ha comprobado debido a estudios recientes,
que una dieta rica en la ingestión de algas permite evitar
el efecto nocivo de las radiaciones, de los químicos, de
la combustión de vehículos y fábricas y otras
muchas sustancias que agraden diariamente a nuestro organismo.
También hay que tener en cuenta que las algas depuran nuestro
organismo de los ácidos propios de la comida moderna. Su
contenido en grasa es bajo y sus carbohidratos no se absorben
totalmente. Por lo cual, sus bondades son óptimas para
realizar una dieta para el colesterol. Son ricas en vitaminas:
A, B, C, D3, E, K y, en menor cantidad, la B12.
En Oriente se recomiendan las algas marinas en
los programas de pérdida de peso, y se afirma que desempeñan
una función mejorando el metabolismo del agua, limpiando
el sistema linfático y alcalinizando la sangre.
Entre otros beneficios también se utilizan en tratamientos
de hinchazones, nódulos, bultos, bocio y enfermedades cutáneas.
Como podremos ver, las algas, no sólo son apropiadas para
armar una dieta para el colesterol, sino que investigadores
japoneses han demostrado que son capaces de interrumpir la mutación
de ciertas células cancerosas.
Tipos
de algas
Alga Kombu, Alga Nori y el Musgo
Irlandés
 La
alga Kombu es de las más ricas en yodo y sus cualidades
benéficas son numerosas. De los catorce elementos esenciales
para el buen desarrollo de las funciones metabólicas del
organismo, trece existen en esta alga. Combate la obesidad y ayuda
a regular el nivel de azúcar en sangre. Es un complemento
indispensable en las dietas vegetarianas y especialmente para
una dieta para el colesterol. Está recomendada
también en casos de agotamiento, debilidad, convalecencia
y para reforzar el sistema inmune. El Kombu se emplea por su aparente
efecto anticoagulante s sobre la sangre. Se afirma que alivia
los desequilibrios hormonales y se usa para el tratamiento del
bocio, la hipertensión, los problemas de próstata,
la anemia y la dificultad para tragar.
La alga Nori contiene grandes cantidades de vitaminas
C, B1 y A, y ayuda en la disolución y la eliminación
de depósitos grasos. Además disminuye el nivel del
colesterol, y por ese motivo es recomendable integrarla a la dieta
para el colesterol. En la medicina china se recomienda contra
el bocio, el raquitismo y la dificultad para orinar.
El musgo Irlandés, de color
rojizo o verde rojizo, crudo es una excelente fuente de hierro.
Se emplea en la industria para los alimentos gelatinosos. Se emplea
en la medicina china para tratar las úlceras duodenales,
combatir la arteriosclerosis y fundamentalmente para reducir el
colesterol. Por esa razón la incluimos de inmediato en
la dieta para el colesterol.
Existen una gran cantidad de especies de algas
marinas, casi todas con significativas cualidades nutritivas.
Son ricas en carbohidratos y proteínas, así como
en potasio, sodio, azufre, calcio, magnesio y cloro, también
son una buena fuente de hierro, manganeso, cobre, zinc, cobalto
y yodo. Además son fácilmente cultivables y su procesamiento
es económico. Por lo que su precio no significa un impedimento
para evitar su consumo.
Algas
a la mesa
Una porción de 50 gramos de Kombu seco
proporciona al menos el 50 por ciento de la cantidad diaria recomendada
de calcio para un adulto. A su vez, comer una pequeña cantidad
de algas cada semana, hasta 25 gramos semanales, ayuda a mantener
los niveles de yodo y colesterol en el organismo. Las verduras
marinas contienen más yodo que el pescado.
Las algas suelen comercializarse
secas de diversas formas, tales como láminas, copos, gránulos
o polvos. Deben conservarse en recipientes herméticos,
en lugar fresco y seco. Su sabor salado las hace ideales para
espolvorearlas sobre los alimentos de la dieta para el colesterol.
Además se pueden añadir a las sopas y guisos de
cualquier otro tipo de dieta. Las láminas, también,
se emplean para envolver los pasteles de arroz como aperitivo
o para hacer sushi.
Sopa de Kombu
Ingredientes:
• Kombu (3 o 4 cm. por persona)
• 1 puerro
• Aceite
• 2 tacitas de fideos para sopa
• 1 zanahoria
• Agua
• Una rama de apio
• Una cebolla
• Sal, perejil
Preparación:
Poner el kombu en remojo en un litro de agua durante una hora
y media. Cortar todas las verduras en trocitos pequeños
(tipo juliana), menos el apio. Quitar el kombu del agua y picarlo
en hilos pequeños, llevar el agua de remojo a ebullición
e introducir en ella el alga picada y la rama de apio, continuando
la cocción 25 minutos. Rehogar las verduras en el aceite,
añadir las verduras y los fideos al caldo, cociendo 15
minutos más. Sazonar con sal. En el momento de servir retirar
el apio y espolvorear con perejil picado.
Esta sopa de kombu queda a elección
de las personas que siguen una dieta para el colesterol.
El sushi
De origen japonés , el sushi
se ha extendido a lo largo de Occidente. Se trata de un alimento
a base de algas Nori, las cuales después de la cosecha
se prensan y se secan hasta que toman el aspecto de hojas de papel
seco de color negro verdoso. Estas algas dependen de un aroma
y sabor que las hace muy especiales para su uso. El plato también
contiene arroz al vapor , mariscos o pescado y salsa de soja.
Todos sus ingredientes lo hacen ser una comida baja en grasas,
rica en vitaminas, minerales y proteínas, (por eso es ideal
dentro de la dieta para el colesterol). El sushi se digiere
fácil y rápidamente y es una excelente opción
para mantener el peso ideal. Sin embargo, es necesario tener en
cuenta que si esta comida no se prepara con la higiene adecuada,
tiene un alto riesgo de contaminación y constituye un peligro
para la salud. Se recomienda, por este motivo, consumir el sushi
sólo si el alimento tiene aspecto fresco y no expele un
olor intenso.
Más
de diez alimentos desintoxicantes
Además de las algas, como
parte fundamental de esta dieta para el colesterol,
a continuación daremos a conocer la lista de alimentos
que se caracterizan por depurar el organismo; siendo así,
muy eficaces a la hora de combatir las grasas y el colesterol.
Manzana
Gracias a su capacidad absorbente,
la fibra de la manzana ayuda a la higiene intestinal, eliminando
las sustancias que pueden ser perjudiciales. Cuando salen salpullidos
en la piel, debido a que el intestino no está limpio, la
manzana ayuda a eliminarlos. El jugo ayuda a eliminar las toxinas
y el colesterol.
Alcaucil
Aumenta el flujo de orina y ayuda
en todos los casos de retención de líquidos, favorece
la función, la irrigación y la desintoxicación.
Favorece la regeneración de las células del hígado,
y atenúa el impacto que el alcohol, las grasas y otros
tóxicos ejercen sobre este órgano clave para la
salud depurativa. Realmente, el rol del alcaucil es importantísimo
en esta dieta para el colesterol.
Berro
Fuente excelente de vitaminas C
y E, beta-carotenos y minerales, con sólo 22 calorías
cada 100 gramos. Fue utilizado durante mucho tiempo por la medicina
tradicional para tratar problemas hepáticos y renales.
El jugo se emplea como remedio herbal, para acelerar la desintoxicación.
Cebolla
Ayuda a reducir la tensión
arterial, el colesterol y evita la acumulación de grasa
en la sangre (excelentes cualidades en una dieta para
el colesterol), y además combate las infecciones
respiratorias. También favorece el funcionamiento del hígado
y la vesícula biliar, favorece la eliminación de
líquidos, ayuda a purificar la sangre, e incrementa el
calor corporal.
Perejil
Rico en vitamina C, hierro, calcio
y antioxidantes, ayuda a eliminar los líquidos y a activar
la función renal, lo cual hace que los riñones filtren
sustancias tóxicas de la sangre con más eficacia.
Pan integral
Los panes de cereal completo contiene
residuos vegetales que funcionan como esponja que absorbe y elimina
las toxinas por las heces, limpiando el intestino a medida que
lo atraviesan. Como todos los alimentos integrales, es rico en
vitamina B, que son fundamentales para obtener energía
de los nutrientes, mantener sano el sistema nervioso, y mantener
sana la piel. El pan siempre debe de ser integral en toda dieta
para el colesterol.
Apio
Combate la presencia de ácido
úrico y otros residuos tóxicos del metabolismo.
Sus compuestos aromáticos protegen al riñón
y la vejiga de la formación de cálculos. Además
su fibra es útil para evitar el estreñimiento y
acelerar el tránsito intestinal. También limpia
las vías urinarias.
Uvas
Contiene antioxidantes, como los
bioflavonoides que protegen las células de los trastornos
degenerativos y estimulan los procesos depurativos del organismo.
Espárrago
Favorece el tránsito intestinal
y facilita la digestión. Su contenido de ácido espargínico
(óptimo para esta dieta para el colesterol) ayuda
a equilibrar los líquidos y los minerales en el organismo.
Posee potasio, que favorece la eliminación de toxinas acumuladas
a través de la orina.
Yogur
Las bacterias que contiene esta
leche fermentada tienen la capacidad de reequilibrar la flora
intestinal y evitar las fermentaciones indeseadas, facilitando
tanto la asimilación de los nutrientes, como la eliminación
de los residuos perjudiciales. Dos yogures al día ayudan
a mantener el organismo limpio y sano.
Durazno
Contiene vitamina C y potasio,
un mineral que regula la presión arterial y ayuda a eliminar
los líquidos retenidos en el cuerpo. Estimula la función
eliminadora de los riñones, disminuyendo el riesgo de infecciones
urinarias. Tiene esta fruta (de nuestra dieta para el colesterol),
un efecto laxante suave y ayuda a limpiar la vesícula biliar.
Limón
Es un antioxidante que fluidifica
y alcaliniza la sangre. Limpia las toxinas y ayuda a eliminar
el ácido úrico y otros compuestos tóxicos
a través de la orina.
Una fuente
de omega 3
La semilla de Chía, muy
conocida en México, contiene la mayor fuente natural conocida
de ácido linolénico. Tiene, por lo tanto, altos
niveles del ácido Omega-3, que favorece la circulación
sanguínea, contribuye a regular la hipertensión
arterial, reduce los triglicéridos y previene la arteriosclerosis.
Por estas características, y otras, como prevenir las enfermedades
del sistema cardiovascular, es tenida muy en cuenta para integrar
las dieta para el colesterol.
La semilla de Chía también es una
fuente excelente de calcio, fósforo, magnesio, potasio,
hierro, zinc y cobre. Cien g. de semillas contiene de 13 a 354
veces más de calcio, 2 a 12 veces más de fósforo,
y hasta 9 veces más potasio que el trigo, arroz, la cebada,
la avena y el maíz. Los niveles de hierro encontrado en
la Chía son muy elevados y representan una cantidad inusual
para una semilla. Pero la virtud que en este caso más nos
importa, es la de reducir el colesterol. Y por esa razón
es que no debemos olvidar de incluirla en la dieta para el colesterol.
Tanto las algas, como los otros
alimentos con propiedades desintoxicantes, más las semillas
de Chía, son todas útiles y necesaria para emprender
la batalla contra el colesterol.
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