Los
colores en los alimentos para una dieta equilibrada
 Podemos
agrupar con imaginación a los alimentos según los
tonos y colores, y así, facilitar el armado de una dieta
equilibrada; teniendo siempre en cuenta que cuanto más
variada sea la selección de colores, mayor será
la presencia de vitaminas y minerales.
Los colores de las frutas y hortalizas se deben a diferentes sustancias
que están presentes en las mismas.
Esta descripción de alimentos y sus
colores, le dará una clara idea de los efectos y beneficios
de cada uno y la forma de combinarlos equitativamente en una dieta
equilibrada.
Al tratarse mayoritariamente esta dieta de frutas, vegetales y
verduras, contribuirá a disminuir su peso sin perder ninguno
de los nutrientes esenciales para su salud física y mental.
Rojo
Tomate, remolacha, frutillas, sandía.
1.- Obtienen su matiz rojo del pigmento licopeno, un antioxidante
que previene el cáncer.
2.- También poseen alto contenido en vitamina C, carotenos,
y otras sustancias antioxidantes que ayudan a prevenir la formación
del carcinógeno nitrosa-mina en el estómago.
Naranja
Zanahorias, pimientos, ajíes,
zapallo, calabaza, batata, melón, papaya, mango, naranjas,
mandarinas y pomelo.
1.- Todos estos alimentos (ideales para una dieta equilibrada)
contienen bela-caroleno, un tipo específico de antioxidante
de importantes funciones anticancerígenos.
2.- Los vegetales de este grupo contienen sustancias caroleno-idees,
las cuales se transforman en nuestro organismo en vitamina A.
3.- Las frutas tienen alto contenido en vitamina C y además
en general contienen sustancias antioxidantes y fibras.
Amarillo
Maíz, pimientos amarillos,
mostaza, curry, especias.
1.- Se ha descubierto que la curcumina, el pigmento amarillo de
la mostaza y uno de los ingredientes del curry, inhibe la formación
de células cancerosas en animales.
2.-La mostaza también contiene isotiocianato, un disparador
de de la producción de enzimas protectoras.
3.- El ya mencionado bela-caroteno es lo que tiñe el maíz
y los pimientos amarillos.
Verdes
Siempre presentes en una dieta
equilibrada los vegetales de hojas oscuras, brócoli,
col, pimientos verdes, hojas de remolacha, pepino, repollo, acelga,
espinaca, lechuga, repollitos de Bruselas, nabo, té verde,
albahaca, menta, perejil.
1.- Son fuente de vitamina C, vitamina K (repollo, espinaca).
2.- Contiene además sustancias que disminuyen el riesgo
de cáncer de mamas por estrógenos inactivos y además
estimulan enzimas protectoras.
3.- Además contienen hierro, calcio (brócoli) y
fibras.
4.- La clorofila, la fuente del color verde de las verduras, liga
las sustancias químicas que provocan cáncer en intestinos
y previene que sean absorbidas por el cuerpo.
5.- Las hojas verdes de col, remolacha y nabo son ricas en caroteno-idees.
6.- Las hierbas verdes, albahaca, menta y perejil tampoco deben
faltar en una dieta equilibrada.
7.-Algunas de las sustancias químicas presentes en el té
verde han demostrado ser capaces de disminuir el colesterol y
los triglicéridos, principales amenazas para el corazón.
8.- La catequina del té verde se ha asociado también
a una disminución en el riesgo de cáncer de estómago
e intestino.
Como usted ve, una dieta equilibrada además de permitir
bajar de peso también lo mantiene en salud.
Blancas
Cebollas, ajo, algunas legumbres,
porotos, chauchas, banana, melón, hongos, papas, carnes
blancas.
1.- Hongos y papas son abundantes en fibras que ayudan a inhibir
la formación de componentes cancerígenos y los eliminan
a través del sistema digestivo, además de mejorar
el tracto intestinal.
2.- Muchos contienen ácido fólico (melón,
banana y porotos), vitamina K y sustancias que brindan saciedad
(banana).
3.- Los porotos de soja poseen gran porcentaje de proteínas
de alta calidad. Además de compuestos que activan los estrógenos,
hidratos de carbono y ácidos grasos insaturados.
4.- Las chauchas, generalmente blancas en su interior, también
son ricas en fibras y son buenas fuentes de hierro.
5.- La cebolla y el ajo( infaltables en toda dieta equilibrada
y sana) inhiben las enzimas que forman sustancias químicas
nocivas.
6.- También son beneficiosos el pescado y los frutos de
mar, ya que están compuestos de ácidos grasos Omega
3 que protegen el corazón.
Marrón
Granos, cereales y panes (integrales
o de salvado), frutas secas, legumbres, germen de trigo, harina
de avena, nueces, arroz.
1.- Contienen mayor cantidad proteica de alta calidad (legumbres),
además vitamina B, hierro y mucha fibra, grasas monoinsaturadas
e hidratos de carbono.
2.- El germen de trigo, la harina de avena, las nueces y el arroz
integral poseen la antioxidante vitamina E.
Azul
Uvas, zarzamora, moras, cerezas,
frambuesas, frutillas, ciruelas y pasas de uva.
1.- Las frutas de esta tonalidad (sugeridas en cualquier dieta
equilibrada) favorecen la circulación de la sangre
y protege el corazón.
2.- Las frambuesas y las frutillas contienen un ácido que
neutraliza los carcinógenos en los intestinos.
3.- Las frutas secas color púrpura azulado son abundantes
en hierro y vitaminas del grupo B.
A continuación los menús
considerados ideales para lograr una perfecta dieta equilibrada:
Webs Amigas:
Información de como alimentarse correctamente y cuidar su figura.
-> Nutricion y Salud
Todo sobre la obesidad y el sobrepeso.
-> Obesidad y Sobrepeso
Todo lo que debe saber sobre como estar más linda.
-> Nuestra Belleza
Todo lo referido a las cirugias, con sus pro y sus contras.
-> Cirugias  Menus
para dieta equilibrada
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